Wasenhaus - Gutedel 2018
Wir trinken Gutedel aus dem Jahr 2018 vom Weingut Wasenhaus. Teilweise maischevergoren, mit viel Spannung und wenig Alkohol ein interessanter Sommerwein.
Was dem Schwaben sein Trollinger, das ist der Gutedel in Baden. Eine Rebsorte, die auf den ersten Blick mit zweifelhaftem Ruf ausgestattet eigentlich nicht weit über die Grenzen des Anbaugebiets hinaus Beachtung findet, sich in der Region selber aber durchaus großer Beliebtheit erfreut. Dass das in einer solchen Allgemeinheit nicht unbedingt gerechtfertigt ist zeigt sich doch immer wieder. Das Projekt Wasenhaus mit den schlichten Etiketten, auf denen fett Landwein steht, wird von zwei Winzern betrieben, die beide im Burgund gelernt haben. Winzige Mengen, naturnaher low-tech Anbau und Ausbau mit viel Handarbeit und hauptsächlich Burgunder-Sorten und eben der Gutedel. Diesen Gutedel aus dem aktuellen Jahrgang 2018 haben wir heute im Glas.
Der Gutedel wird teilweise auf der Maische vergoren und das riecht und schmeckt man auch. Die erste Nase nach dem Einschenken ist deutlich naturweinig, man hat etwas Säure in der Nase, Apfelmost, ein bisschen Tonic und im Hintergrund auch eine leichte Fruchtsüße. Im Mund ist erstmal kaum Frucht, der Wein ist voll, man spürt noch eine leichte Kohlensäure, was sicher dem noch sehr frischen Jahrgang 2018 geschuldet ist und vergehen wird, eigentlich passt das aber ganz gut. Der Wein hat was von Limonade ohne den Zucker, in der Nase kommt reichlich Apfelschale dazu und auch im Geschmack mit etwas Luft viel Apfel.
Der Wein ist super trinkig, und mit unter 10 Prozent Alkohol ist das auch kein Problem. Im Laufe des Abends bekommt er aber doch noch trotz der niedrigen Prozent eine leichte Alkoholnote in Nase und Mund, die sich hoffentlich nach einiger Zeit im Keller noch besser einbindet. Letztlich ist das aber eine sehr interessante Variante von Sommerwein, die sicher nicht für jeden Tag oder auch für jeden Weintrinker geeignet ist, aber mit gemischten Antipasti und ordentlich gutem Olivenöl und Rosmarin auf der Terrasse ist das ziemlich geil.